mardi 14 avril 2009

Cocotte de roussette en parmentier à la crème de Sainte-Maure

Je crois que je l'ai déjà dit, mais la roussette est un des poissons que je préfère ! Pas d'arête, pour moi qui suis stressée par ces vilaines choses (et pour les enfants aussi !), c'est vraiment l'idéal !



Pour 2 cocottes :

2 tronçons de roussette surgelés
3 pommes de terre
20 cl de crème liquide légère
70 gr de Sainte-Maure de la fromagerie Xavier dont on aura enlevé la "croûte"
1 échalote émincée
Huile de pépins de raisin
Sel marin aux orties sauvages
Poivre

Faire cuire la roussette et les pommes de terre épluchées 10 min à la cocotte minute.
Pendant ce temps, faire bouillir la crème et y faire fondre le fromage. Laisser réduire.
Écraser les pommes de terre avec 3 cs de mélange crème-fromage, saler légèrement et poivrer.
Faire revenir l'échalote dans 1 cs d'huile et ajouter le poisson. Saler et poivrer.
Mélanger les pommes de terre au poisson et répartir dans des cocottes.
Recouvrir de crème au fromage et enfourner 15 min à 200°c.


Merci à toutes et tous pour vos gentils messages me souhaitant un bon week-end de Pâques !
Nous avons passé ce week-end dans les Côtes d'Armor où le temps a été vraiment extra ! Comme quoi, il ne faut vraiment pas se fier à ceux qui disent qu'il ne fait que pleuvoir en Bretagne ! Voici donc quelques photos de l'Ile de Brehat, Beauport et Dinan :







Si le coeur vous en dit, vous pouvez voter pour ma recette de pâtes à l'encre de seiche, chorizo, pignons et crème de parmesan qui participe au concours Toutes les saveurs de l'Italie du blog Nova Epicerie.




28 commentaires:

chouya a dit…

Oh qu'est ce que c'est beau ! tu as du en prendre plein la vue !

Et la roussette j'aime énormément aussi !

Bise

esom a dit…

Je n'ai que très rarement manger de la roussette, je ne me souviens plus très bien il faudra que j'essaie! la préparation à l'air bien sympa!

clémence a dit…

j'adore le Saint Maure alors, voilà un plat qui me plaît !

gourmandelise a dit…

Cette cocotte semble vraiment délicieuse!

Mélodie a dit…

Tu as bien raison, il ne fait pas que pleuvoir en Bretagne ! En fait il pleut que quand j'y suis ;p mais j'y suis pas souvent...

Flo a dit…

Je ne connais pas la roussette mais j'aime beaucoup le poisson et le fromage donc pas de souci, j'adore cette cocotte!

Aud39 a dit…

Recette très sympa comme ton week-end apparemment et c'est tant mieux ! En tout cas merci de ton msg, nous avons aussi eu un très beau temps à Annecy qui m'a laissé un joli coup de soleil... alors qu'en Franche-Comté, le ciel était tout gris ! Dur dur de rentrer. A bientôt, bises et bonne journée.

coriandre-et-cie a dit…

je suis contente de voir que tu as passé un bon week-end dans ce paysage de rêve ! j'ai bien pensé à toi !
et ton petit plat me plai bien
et la photo n'en parlons pas ! je la délecte à chaque clignement des yeux ! merci

lealelio a dit…

Je ne connais pas la roussette, mais elle a un avantage certain

~Lexibule~ a dit…

Je ne connais pas la roussette mais cette cocotte semble tout à fait délicieuse:))

Bon mardi à toi!! xxx

marina a dit…

Interessante l'association poisson/fromage...à tester!
De jolies photos d'une région magnifique!

Eva a dit…

Coucou, moi aussi j'adore la roussette (ou saumonette !) Pas d'arêtes, c'est le premier poisson que l'on donne aux enfants !
Bisous

claudie a dit…

je ne mange jamais de la roussette mais cette cassolette me tente beaucoup , les photos sont magnifique vous avez du passer un superbe week end!
bises

lydian a dit…

J'aime beaucoup ce poisson et c'est une façon originale de le cuisiner que tu nous proposes!

Miette a dit…

Une cocotte délicieuse !

Bises,

Miette

~nancy~ a dit…

..contente de te retrouver ma chère;)

..recette appétissante..superbe week~end en images en prime..quoi demander de mieux lol!!..

..bo mardi à toi;)

~nancy

Doria a dit…

Ce parmentier de roussette avec de fromage doit être un vrai régal !!! Servi dans ces petites cocottes, j'aime beaucoup le côté personnalisé.
Je vois que tu reviens avec pleins de souvenirs des Côtes d'Armor, une très belle région.
Bisous, Doria

caro a dit…

Je vois que tu as bien profité de ton week-end.
Très jolies photos.
Bisous.
Caro

Alice a dit…

voilà une cocotte tout à fait délicieuse .. avec cette touche fromagère ! Humm

cannelle68540 a dit…

oh tu me séduis encore une fois avec ta recette fromagesque!

Les recettes de Céci a dit…

en voilà une bonne petite cocotte

bisous

Agnès a dit…

C'est une cocotte très appètissante, je ne connais pas la rousette mais tu m'as donné très envie de la découvrir, bisous

cenwen a dit…

A voté!
Miam! tu me donnes faim:)
Quelle jolie recette:)et quelles belles photos:)
Bonne semaine:)
Prends bien soin de toi
Bisous:)

jessy a dit…

Superrrrr j'adore la bretagne dinan et tout c'est magnifique !!!
La rousette c'est extra aussi :))))

Bises
jessy

sandra a dit…

humm elle doit être a tombé ta petite cocotte miam !! bise sandra

guéna a dit…

wahou, t'as eu un temps splendide !!

Wahou, je connais pas ce poisson
Wahou, j'adore le parmentier
wahou, j'adore les petites cocottes
wahou, j'imprime de suite !

jeannice a dit…

olala que c'est jolie tu as du passé de merveilleux moment ^^
bisous

eleonora a dit…

Coucou pour le concours tu peux le faire sur les commentaires ou sur mon adresse mail..c'est comme tu le sens...zou, je file au travail...super la recette...bonne journée