vendredi 1 janvier 2010

Verrines de lentilles vertes au foie gras

Je vous présente, à toutes et tous, tous mes vœux pour cette nouvelle année qui commence !

Hier, nous étions invités et j'avais pour mission de préparer les amuses-bouches ainsi que le dessert. Le foie gras n'étant pas présent au menu, j'ai choisi d'en mettre une petite touche à l'apéritif ! J'avais déjà vu cette association mais c'est sur le blog de Swinguette49 que j'ai trouvé l'idée avec sa recette de verrine de lentilles au foie gras et jambon cru. J'ai préféré ne pas y mettre de jambon pour ne pas trop charger les verrines et apparemment, tout le monde a apprécié !

Et puis, selon la tradition italienne, manger des lentilles le 31 ou le 1er apporterait chance et argent pour l'année à venir, alors pourquoi s'en priver !




Pour 8 verrines :

200 gr de lentilles vertes du Puy
200 gr de foie gras entier de canard mi-cuit de la ferme de Grand-Mère de chez Saveurs de Normandie
1 oignon doux
1 échalote
1 bouquet garni
2,5 cs d'huile d'olive
1/2 cs de vinaigre balsamique
Sel & Poivre

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet avec le bouquet garni, l'oignon et l'échalote tous deux coupés en quatre. Égoutter et laisser refroidir totalement.
Couper le foie gras en petits dés et garder 8 gros dés pour le dessus des verrines.
Préparer la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre et assaisonner.
Répartir une couche de lentilles au fond des verrines, puis quelques dés de foie gras et renouveler jusqu'à épuisement.

29 commentaires:

coco28 a dit…

Très bonne année 2010 !
Tu commences fort avec cette recette ;-)

flo et mimolette a dit…

bonne année...
pour l'anecdote, ma mère m'a fait mangé tous les 1ers janvier depuis ma naissance (jusqu'à ce que je quitte le nid) des lentilles... pendant longtemps je n'ai pas aimé ça mais j'ai toujour seu de chance et je n'ai jamais vraiment manqué d'argent... alors... lentilles addict today ;-)
a bientôt
flo et mimolette

Val a dit…

Voilà une idée originale à laquelle il faudra penser à la prochaine occasion! Bisous

chocolatatout a dit…

l'association foie gras et lentille peut etre sympa !
bonne année à toi !

Provence a dit…

Bonne année et bonne santé pour 2010. Bises

**CEC** a dit…

Excellente année 2010

Miamana a dit…

Quelle jolie présentation!!! Bonne année pleine de gourmandises Elo!!!!

Lénaïc a dit…

Coucou !

Bonne et heureuse année à toi et ta famille, gros bisous

mariellen a dit…

Tous mes voeux pour cette nouvelle année à toi et à ta famille, bisous

cannelle68540 a dit…

originale cette idée, on les voit rarement ensemble ces 2 la! j'adore! bonne année

marie1808 a dit…

Je te souhaite une excellente année 2010!

Alaro a dit…

De délicieuses verrines !! Merci pour tes bons voeux. Reçois les miens en retour. Bonne et heureuse année pour toi et les tiens ! Que 2010 t’apporte santé, bonheur, amour et réussite ! Bizz Alaro

jeannice a dit…

bonne et heureuse année à toi et ton chérie
je découvre ce mariage, lentilles, foie gras j'ai jamais gouté encore ^^
gros bisous

Thierry a dit…

Encore une recette à essayer, Bonne Heureuse Merveilleuse et belle année 2010 à toi, Bises....

coriandre-et-cie a dit…

oulà quelle belle recette !
hummm tu me donnes envie tu sais
je te remercie de ton message et à mon tour je te souhaite tous mes voeux en ce premier jour de 2010...
pleins de bisous

Eléonora a dit…

Meilleurs vœux à toi et toute ta petite famille…Merci pour les tiens. Que cette année soit pleine de bonheur, d’amour et surtout de santé ! Merci de tous tes passages chez moi durant l’année 2009 qui m’ont fait chaud au cœur. A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

gg ab a dit…

Tiens j'ai des envie de lentilles ! excellente idée pour demain ! Merci et mes meilleurs voeux pour cette nouvelles année gourmande !

Christelle a dit…

Mince c'est trop tard Sniffff Et si c'est le 2 ça marche aussi ??? Hi hi Bonne et heureuse année Elo Bisous Bisous

amour de cuisine a dit…

hum ca doit etre delicieusement bon, bonne Annee

René a dit…

tout un symbole ces fameuses lentilles... merci de tes bons voeux et à mon tour de te souhaiter une tres belle année 2010

Babeth59 a dit…

très bonne année à toi aussi!...j'espère que les lentilles rempliront leur rôle!

Saveurs et Gourmandises a dit…

Une recette qui me semble bien go$uteuse. A noter.
Bonne année 2010 et à bientôt.

Mona a dit…

très bonne idée l'association lentilles et foie gras !
Je te souhaite une très heureuse année nouvelle remplie de découvertes culinaires et...de gourmandise !

mari a dit…

très bonne année 2010 !

Eve a dit…

Bonne Année ! à bientôt.

carole a dit…

bonne année Elo!!!
et fais nous encore profiter en 2010 de tes bonnes recettes!

Flo a dit…

J'aime beaucoup le mélange des contrastes : le côté rustique de la lentille associé à la finesse du foie gras.
Meilleurs voeux à toi aussi.

mariellen a dit…

un petit coucou enneigé de Nancy pour te dire que j'ai essayé la crème de lentilles au foie gras, un délice, bisous ...

tite cacahuète a dit…

J'ai aussi fait une salade de lentilles au foie gras malheureusement un peu après le 31 !!!! tant pis pour la chance !!!!!
En tout cas j'adore cette association de saveurs !!!!