samedi 28 novembre 2009

Risotto au saumon frais, truite fumée et petit pois

Avec ce temps maussade, froid et surtout venteux, je n'ai qu'une envie : rester au chaud à cuisiner et déguster des choses réconfortantes ! Le risotto est un des plats qui est, pour moi, synonyme de chaleur et réconfort !
Voici donc une recette plutôt simple, qui demande un peu de temps, comme tout risotto, mais qui ne demande par contre, pas beaucoup d'ingrédients !




Pour 2 personnes :

125 gr de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia
100 gr de petits pois surgelés
1 pavé de saumon surgelé
1 tranche de truite fumée émincée
50 cl de bouillon de légumes
5 cl de vin blanc
1 cs d'huile d'olive
Crème fraîche
Poivre
1 échalote émincée


Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 10 min. Égoutter.
Faire cuire le pavé de saumon à l'eau bouillante, dans son emballage sous vide comme indiqué sur le paquet. Réserver.
Faire chauffer 1 cs d'huile et y faire revenir l'échalote.
Ajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps.
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption totale.
Ajouter, ensuite, le bouillon bien chaud, en plusieurs fois (env. 5 ou 6) en attendant l'absorption à chaque fois.
Ajouter les petits pois, la truite et le saumon en morceaux. Laisser réchauffer 2 min.
Enfin, ajouter la crème en fonction de la texture souhaitée, assaisonner et servir aussitôt.

34 commentaires:

Sylvie a dit…

Par ce mauvais temps, tu as bien raison, rien de tel qu'un bon risotto réconfortant comme le tien !
Bonne soirée ;o)

La table lorraine d'Amélie a dit…

Bien sympa ce risotto, il serait parfait pour le souper !
Bisous et bon WE

jeannice a dit…

sympas l'idée de mettre de la truite dans un risotto sa doit être très bon ^^
bisous et bon week end

Doria a dit…

C'est un risotto bien crémeux et j'aime beaucoup les ingrédients que tu as mis dans ta recette !
Bisous et bonne soirée, Doria

Eva a dit…

Très belle recette, miam !
Bisous

René a dit…

superbe ce risotto, je n'en fais pas assez souvent !

Sève a dit…

Il m'a l'air excellent ton risotto, moi qui aime de plus en plus l'association petit pois-saumon je suis preneuse.
Bises.

Palaisdeslys a dit…

Un risotto bien gourmand et chic!

mariellen a dit…

bien crémeux ton risotto et délicieux, bisous ...

AurélieW a dit…

Cette recette est bien à mon goût!

lamu a dit…

avec du saumon je ne peux que dire OUI OUI OUI :)

laurenceel a dit…

et coloré!

Cricridam a dit…

un régal pour les papilles ce risotto !

marie1808 a dit…

Oulala!Ce risotto me tente bien!

Yolande a dit…

hummmmmmmmmmm un bon risotto...
j'arrive !!!!!

salma82 a dit…

trés sympa

bon weekend

Fantaisie a dit…

Un beau risotto bien crémeux !
Très bon dimanche

Babeth59 a dit…

tant pis si ça prend un peu de temps....on en est récompensé après!

Aud39 a dit…

Ta recette est franchement super ! Je la garde sous le coude car j'adore le risotto et la truite fumée (c'est d'ailleurs ce que je servirai en entrée à mes invités ce week-end..) Bises.

amal a dit…

un bon risotto coloré, de quoi me remonter le moral avec ce temps bien gris..
bisous

Anonyme a dit…

Cette recette me séduit beaucoup, garanti elle va être testée sans tarder, idéal pour un diner. Merci beaucoup. A Bientôt.
Christine.

chouya a dit…

Je croyais t'avoir laissé un com, il n'a pas du fonctionner ? j'aime tous les rissotos et c'est vrai que le tien arriverait dans le top de mes preferences !

** Bises

Doria a dit…

Excellent ton risotto et bien crémeux comme je l'aime !
Bisous, Doria

cannelle68540 a dit…

de supers ingrédients gouteux pour ce beau risotto!

chocolatatout a dit…

j'adore le risotto le tien a de jolie couleurs

Claire a dit…

Ton risotto est très original ! Avec des ingrédients que j'adore !

Bonne journée, Claire

Maiwenn a dit…

Ca me plait beaucoup !!!!

Val a dit…

Ta version me plaît aussi! Bisous

julie a dit…

De belles saveurs dans ce risotto !!

Flo a dit…

J'aime bien ce genre de plat à décliner en fonction de ses envies et de ses produits.

Eol a dit…

Associer saumon, truite et petits pois dans un risotto, je ne connaissais pas mais je ne demande qu'à découvrir.

EmilieRD a dit…

Il me fait de l'oeil ce risotto, il est super crémeux, miam!

Lénaïc a dit…

Ce risotto sera testé et certainement approuvé !

Miamana a dit…

j'hésite entre waouh et miam...