jeudi 25 février 2010

Crème de fenouil, carottes et navets aux parfums de tajine

Le fenouil est un légume que j'ai découvert l'été dernier, je le connaissais bien sûr, mais je n'en avais encore jamais mangé... Après l'avoir goûté cru puis cuit, j'ai voulu voir ce que ça pouvait donner dans un velouté (eh oui, ce n'est plus la saison, mais j'en avais congelé quelques bulbes émincés !!!) et je dois dire que je suis plutôt contente du résultat ! Il se marie à merveille avec la carotte et le navet.





Pour 3 personnes :

1 bulbe de fenouil
2 petites carottes
3 petits navets
2 échalotes
50 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Huile d'olive (pour moi il d'agissait d'une huile parfumée pour tajine d'où le titre !)
Sel & Poivre

Eplucher et couper les légumes (fenouil, carottes et navets) en fines lamelles ou rondelles.
Peler et émicer les échalotes et les faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.
Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 10 min.
Ajouter le bouillon de volaille bien chaud et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer.
Ajouter la crème, assaisonner et mixer à nouveau.
Servir sans attendre.

18 commentaires:

une cuillère pour les délices a dit…

Oh elle est magnifique ta petite crème !
Le mélange de ces 3 légumes à l'air délicieux, Bravo! :)
Bises & Bonne journée

carole a dit…

Il me reste un fenouil dans mon frigo et je ne savais pas comment l'utiliser,grâce à toi ,il finira en crème!!!!Si tu veux toi aussi une idée pour le fenouil,fais un tour chez moi....;-)

sagweste a dit…

qu'elle est cremeuse' et pleine de saveur ;o))
bisou
sag

~Lexibule~ a dit…

Miam!! Crémeuse à souhait et quel délicieux parfum:)) xxx

Clemence a dit…

la texture a l'air extra et au goût je ne doute pas que ce soit très bon !

La fourmi des Caraïbes a dit…

Voilà une soupe bien onctueuse aux saveurs originales !
Bonne soirée !

Nanoud a dit…

Je le mange surtout cru alors ton idée en soupe va changer mes habitudes c'est super .

caro a dit…

Jamais goûté.J'ose pas.Et pourtant,vu le nombre de recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres...
Bisous.
Caro

corinne a dit…

Je note ta recette de velouté qui a l'air délicieux, d'autant plus que j'ai un mari fan de fenouil.

amal a dit…

très intéressant!! ça donne vraiment envie d'y goûter!
bisous

Flo a dit…

Il ne me manque que les navets, tant pis je vais essayer sans car ce velouté me tente bien par son originalité.

Mélanie a dit…

Elle a l'air délicieuse ta crème !

Eva a dit…

J'adore le fenouil, malheureusement je suis la seule chez moi !
Bisous

paola a dit…

Très sympa ta crème de fenouil.
Bonne semaine
paola

sandra a dit…

humm ça doit être trop bon et superbement parfumé !! sandra

payette6202 a dit…

Hmm une crème bien parfumé!!

Miamana a dit…

Vu qu il n y a plus de saison, ta tite recette est parfaite a tout moment!

TitAnick a dit…

J'aime beaucoup!
;-)
TitANick