Dans ma toute petite cuisine: Un risotto tout crémeux

lundi 8 décembre 2008

Un risotto tout crémeux

Ça faisait quelques temps que je n'avais pas fait de risotto et puis je suis tombée sur cette recette de Cyril Lignac, dans le Hors-série de Cuisine By. Une recette réconfortante, apaisante, toute douce, un régal !

Pour 2 personnes :

125 gr de riz arborio
50 cl de bouillon de légumes
1 oignon
7 cl de vin blanc
25 gr de parmesan
30 gr de mascarpone
Huile d'olive
Poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Ajouter le vin en deux fois.
Ajouter une louche de bouillon et attendre qu'elle soit absorbée. Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
Ajouter le parmesan et le mascarpone, poivrer et bien mélanger.
Servir sans attendre.

19 commentaires:

Anonyme a dit…: C'est vrai qu'il est tout cremeux! Il faut dire que le mascarpone doit apporter un fondant incroyable...; 9 décembre 2008 à 10:22
Anonyme a dit…: J'adore les risotto et le crémeux du tien me fait envie,malgré l'heure matinale!!!; 9 décembre 2008 à 10:44
lamu a dit…: un bon risotto c'est vari que c'est reconfortant :); 9 décembre 2008 à 11:34
Anonyme a dit…: un petit risotto tout simple mais bien crémeux...le top!; 9 décembre 2008 à 12:28
Anonyme a dit…: j'adore les risotto, il me donne envie le tien, en plus il est midi!; 9 décembre 2008 à 12:45
Clémence a dit…: je suis fan de risotto. Même tout simple, comme ça...; 9 décembre 2008 à 14:43
Anonyme a dit…: J'adore le risotto mais alors la avec parmesan et mascarpone, comment résister ?; 9 décembre 2008 à 15:25
Anonyme a dit…: Le risotto gagne à être connu... en plus celui-ci avec du mascarpone et du parmesan... que du bonheur! Biz, Béran; 9 décembre 2008 à 15:42
Anonyme a dit…: hummm il est bien crémeux !!!
très réussit !
j'en prend tout de suite une assiète =D
bisous et bonne soirér; 9 décembre 2008 à 20:30
Anonyme a dit…: Miam, j'adore le risotto!; 9 décembre 2008 à 22:20
Anonyme a dit…: hum un bon petit risotto crémeux avec du parmesan ça me fait envie tiens!
bonne soirée; 9 décembre 2008 à 22:24
Doria a dit…: J'aime la cuisine de Cyril Lignac, elle est simple et marie les saveurs de façon qu'elles soient bien appétisssantes.
Ton risotto semble effectivement bien crémeux avec la mascarpone.
Bisous et encore merci pour ton aide, Doria; 9 décembre 2008 à 23:11
René a dit…: merci pour cette belle recette !; 10 décembre 2008 à 07:24
Anonyme a dit…: effectivement il a l'air ultra crémeux! miam=p; 10 décembre 2008 à 07:50
Thierry a dit…: Haaaa!!! ce Cyril et son risotto, ça devait être bien bon, le feuilleté au choux fleur me plait bien dans l'idée, sauf que j'accroche toujours pas avec le choux fleur, mais avec du brocoli par exemple ça peut le faire Hein!!!
A+ Thierry.; 10 décembre 2008 à 09:24
lydian a dit…: Le mascarpone doit lui donner un moelleux et un crémeux incomparable!
Bises; 10 décembre 2008 à 14:59
Babeth De Lille a dit…: crémeux comme ça....ça le fait!....; 10 décembre 2008 à 19:51
Anonyme a dit…: j'adoooore les risottos et j'ai jamais testé la mascarpone, ça a l'air d'etre une tuerie !!; 11 décembre 2008 à 08:48
Anonyme a dit…: il est trop beau ton feuilleté !!!miam; 12 décembre 2008 à 08:36