lundi 25 mai 2009

Mousse de maïs et son effeuillé croustillant de lomo

Je l'avoue ! Cette idée n'est pas de moi ! Je l'ai trouvé sur le blog de Mamina, Et si c'était bon.
L'original est ICI. De mon côté, j'ai choisi d'en faire une mousse en utilisant de l'agar-agar et j'ai remplacé le chorizo par du lomo qui se marie également très bien avec le goût et la texture de cette mousse.




Pour 4 verrines :

1 petite boîte de maïs : 140 gr
1 échalote émincée
1/2 cc d'agar-agar My Little Epicerie
1/8 l de bouillon de légumes
1 pincée de piment d'Espelette
4 cm de lomo Iberico de la Maison du Pata Negra

Égoutter le maïs.
Faire fondre l'échalote dans une casserole et y ajouter la maïs ainsi que le bouillon.
Porter à ébullition et laisser bouillonner 1 min. Ajouter l'agar-agar et laisser bouillonner encore 2 min. Mixer et répartir dans les verrines. Laisser refroidir.
Émincer le saucisson et le faire revenir quelques minutes à la poêle. Le déposer sur du papier absorbant puis le répartir sur les verrines. Mettre au frais.

16 commentaires:

laurencel a dit…

je l'avais repérée en video cette verrine pas encore réalisé et en voyant la photo ça me donne envie!

Les recettes de Céci a dit…

miam miam miam

bisous

Aud39 a dit…

Coucou Elo ! Très belle entrée raffinée (ou même mise en bouche) que tu nous présentes aujourd'hui. Dans mon classeur pour les jours où j'invite !

Tiana Couture's Addict a dit…

Moi chui nul en cuisine!narf!u_u
il est temps que je m'y mette tu me donne l'eau à la bouche!

carole a dit…

original,on dirait sur la photo que tu as mixé le maïs ..? une petite entrée fraiche et sympathique

clemence a dit…

une excellente idée !

chouya a dit…

Et bien c'est original comme idée ! j'aimerais connaitre le gout de cette verrine !

* * Bises

Val a dit…

Je ne suis pas sûre que ça plairait à mon mari :-(

Nycolette a dit…

j'aime beaucoup ta petite verrine ,le lomo c'est délicieux et il doit trés bien se marier avec le maïs...
bises

Cricridam a dit…

j'adore tous les ingrédients !!!

mariellen a dit…

une très bonne verrine !!! bises

Leila a dit…

Très original je ne connaissais pas du tout !

cannelle68540 a dit…

étonnant!

Océane a dit…

ah oui, étonnat

caro a dit…

Très sympa.J'aime beaucoup.
Bisous.
Caro

Eol a dit…

Vraiment ça change cette recette! J'ai pas gd chose des ingrédients utilisés par contre...