Dans ma toute petite cuisine: Petits muffins aux céréales, pomme, épices et raisins

Le froid qui s'est installé depuis quelques temps me donne envie de me remettre aux muffins ! Il est rare que j'en fasse avec des fruits frais mais la pomme se fond tellement bien dans la texture des ces petits gâteaux que je n'ai pas hésité à sacrifier la dernière qu'il me restait !

Pour 7 petits muffins :

120 gr de farine 7 céréales du Moulin Maurice
25 gr de flocons d'avoine
2 œufs
1 pomme (j'ai pris une Golden)
75 ml de lait
50 ml d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile d'arachide)
50 gr de sucre roux
25 gr de raisins secs
1 cc de gingembre moulu
1,5 cc de cannelle moulue de l'Etal des épices
Jus de citron
1,5 cc de levure chimique
1 bonne pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les flocons d'avoine, le sucre, les raisins, les épices et le sel.

Peler la pomme, enlever le trognon et la couper en tout petits dés. Citronner légèrement pour qu'elle ne brunisse pas. Ajouter au mélanger précédent et bien remuer.

Dans un autre saladier, mélanger le lait, les œufs et l'huile et y ajouter l'autre mélange. Remuer mais pas trop !!!

Répartir dans des moules à muffins en silicone et enfourner 25 min à 205°c.

29 commentaires:

Andrée Valence-Lodwitz a dit…: Ils sont super et si bien parfumés.
Bisous; 20 octobre 2009 à 08:34
Pupuce a dit…: tu me donnes envie!!!; 20 octobre 2009 à 10:57
gourmandelise a dit…: Quel régal ces muffins avec la pomme et les épices!!; 20 octobre 2009 à 11:00
mariellen a dit…: ils sont délicieusement parfumés
bisous; 20 octobre 2009 à 13:13
Cricridam a dit…: Tu m'en gardes un pour le goûter ?; 20 octobre 2009 à 14:19
Clémence a dit…: parfait pour un petit déj ou un goûter gourmand !; 20 octobre 2009 à 14:24
amour de cuisine a dit…: bien riches ces muffins, huuuuum; 20 octobre 2009 à 15:48
carole a dit…: ces petits muffins sont bien de saison ...avec un petit thé chaud....; 20 octobre 2009 à 21:02
Doria a dit…: Ils sont très beaux et parfumés tes muffins !
Bisous et bonne soirée, Doria; 20 octobre 2009 à 21:11
chouya a dit…: J'adore tout ce que tu as utilisé ! ce sont vraiment des saveurs d'automne !

** Bises; 21 octobre 2009 à 10:16
Lilie a dit…: Je les verrais bien trôner sur la table du petit déjeuner, entre les tasses de thé et des petites compotes... J'en rêve déjà !; 21 octobre 2009 à 10:18
Aud39 a dit…: Moi aussi je suis dans ma période moelleux, et aux pommes ;); 21 octobre 2009 à 13:53
Nanou Desplancke a dit…: Ton idée de les faire avec une farine aux céréales est très chouette et ferait oublier ce mauvais temps bien triste .; 21 octobre 2009 à 14:10
didoumiam a dit…: ils me plaisent bien ce petits muffins :)
je retiens la recette merci :); 21 octobre 2009 à 15:05
jeannice a dit…: tu me tente ! ils ont l'aire délicieux miammmm
bisous la miss; 21 octobre 2009 à 18:40
Thierry a dit…: Pomme céréales c'est idéal......; 21 octobre 2009 à 20:59
~Lexibule~ a dit…: J'en prendrais bien un là toute suite;)xxx; 22 octobre 2009 à 05:30
isapadawan a dit…: ça donne envie de faire des muffins...et surtout de croquer dedans!; 22 octobre 2009 à 12:06
Parmesan et Paprika a dit…: j'en voudrais bien pour demain matin ....Bises; 22 octobre 2009 à 21:12
caro a dit…: Tu as bien fait car ils sont trop top!!!
Bisous.
Caro; 22 octobre 2009 à 23:46
Christelle a dit…: Miam, te smuffins ont l'air super moelleux !!; 23 octobre 2009 à 09:46
~nancy a dit…: .. je veux bien partager ta dernière pomme sous cette forme;)

..bo vendredi à toi..

~nancy xx; 23 octobre 2009 à 10:22
juste pour le plaisir a dit…: Un vrai délice!! Ils sont superbes bravo!!; 23 octobre 2009 à 10:49
Val a dit…: Il n'y a plus qu'à mettre une ganache chocolat dessus et des décors en coeurs, hi! Bisous; 23 octobre 2009 à 13:42
Eol a dit…: Je crois que les muffins à la pomme et en plus avec des flocons d'avoine, sont mes préférés!; 23 octobre 2009 à 17:39
cannelle68540 a dit…: trop bon ces muffins! j'adore l'idée; 23 octobre 2009 à 20:34
elfe a dit…: Tout ce que j'aime en ce moment!!!; 24 octobre 2009 à 09:51
pierre a dit…: ils ont l'air bien moelleux !!
et si tu aimes les desserts un peu différents , une crème brulée par ex alors c'est chez moi !! à bientôt Pierre; 25 octobre 2009 à 16:35
rêves de tables a dit…: Vos recettes m'enchantent toujours. De véritables délices. Merci pour cette escapade gourmande.
Et meilleurs voeux pour cette nouvelle année.; 6 janvier 2010 à 20:41