Dans ma toute petite cuisine: Saltimboccas de dinde à la ricotta et au bacon

samedi 26 février 2011

Saltimboccas de dinde à la ricotta et au bacon

Je reviens de Rome et pour y avoir mangé de vrais saltimboccas de veau, je peux vous dire que ça n'a rien à voir avec ce qu'on peut trouver en France sous ce nom !

Mais, étant donné que ma recette part du même principe, je ne voyais pas comment la nommer autrement...

La ricotta permet à la viande de rester bien moelleuse, c'est un délice !

Par personne :

1 escalope de dinde très fine
2 grosses cc de ricotta
2 tranches de bacon
Herbes de Provence
Sel & Poivre

Bien étaler l'escalope sur une surface plane, saler et poivrer.
Recouvrir de ricotta et parsemer d'herbes de Provence.
Déposer les tranches de bacon et rouler les escalopes.
Fermer avec un pique en bois.
Enfourner 25 min à 180°c.
Servir avec des tagliatelles.

Quelques photos de Rome pour le plaisir des yeux :

9 commentaires:

Andrée Valence-Lodwitz a dit…: Une belle assiette, de jolie photos...merci pour le partage !
Bisous; 26 février 2011 à 20:59
Lénaïc a dit…: Tu as réussi à me donner envie de saltimboccas à l'heure du goûter, bravo ! :-); 27 février 2011 à 15:51
cecile en balade a dit…: très sympa
bises; 27 février 2011 à 22:59
caro a dit…: Quel bonheur de te retrouver.Surtout avec une telle recette et des photos de Rome.Ville que je rêve de visiter.
Bisous.
Caro; 28 février 2011 à 09:13
Flo a dit…: Ça me plait, c'est le genre de plat qui me séduit...; 5 avril 2011 à 23:18
coriandre-et-cie a dit…: gourmandes ces saltimbocas!!!!!dessesim; 22 avril 2011 à 09:22
Riri-cuisine a dit…: Ca me donne l'eau à la bouche!; 29 avril 2011 à 10:31
divorce amiable a dit…: Je recherchais une recette originale, je suis servi ! Je vais réaliser ce plat pour ma petite famille des demain. Bise; 10 mai 2012 à 23:48
Touti et Dodo a dit…: un plat bien appétissant; 16 octobre 2012 à 20:03