jeudi 25 février 2010

Crème de fenouil, carottes et navets aux parfums de tajine

Le fenouil est un légume que j'ai découvert l'été dernier, je le connaissais bien sûr, mais je n'en avais encore jamais mangé... Après l'avoir goûté cru puis cuit, j'ai voulu voir ce que ça pouvait donner dans un velouté (eh oui, ce n'est plus la saison, mais j'en avais congelé quelques bulbes émincés !!!) et je dois dire que je suis plutôt contente du résultat ! Il se marie à merveille avec la carotte et le navet.





Pour 3 personnes :

1 bulbe de fenouil
2 petites carottes
3 petits navets
2 échalotes
50 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Huile d'olive (pour moi il d'agissait d'une huile parfumée pour tajine d'où le titre !)
Sel & Poivre

Eplucher et couper les légumes (fenouil, carottes et navets) en fines lamelles ou rondelles.
Peler et émicer les échalotes et les faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.
Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 10 min.
Ajouter le bouillon de volaille bien chaud et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer.
Ajouter la crème, assaisonner et mixer à nouveau.
Servir sans attendre.

18 commentaires:

  1. une cuillère pour les délices25 février 2010 à 09:37

    Oh elle est magnifique ta petite crème !
    Le mélange de ces 3 légumes à l'air délicieux, Bravo! :)
    Bises & Bonne journée

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  2. carole25 février 2010 à 10:03

    Il me reste un fenouil dans mon frigo et je ne savais pas comment l'utiliser,grâce à toi ,il finira en crème!!!!Si tu veux toi aussi une idée pour le fenouil,fais un tour chez moi....;-)

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  3. sagweste25 février 2010 à 13:13

    qu'elle est cremeuse' et pleine de saveur ;o))
    bisou
    sag

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  4. ~Lexibule~25 février 2010 à 18:00

    Miam!! Crémeuse à souhait et quel délicieux parfum:)) xxx

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  5. Clemence25 février 2010 à 18:14

    la texture a l'air extra et au goût je ne doute pas que ce soit très bon !

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  6. La fourmi des Caraïbes25 février 2010 à 20:37

    Voilà une soupe bien onctueuse aux saveurs originales !
    Bonne soirée !

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  7. Nanou Desplancke25 février 2010 à 21:08

    Je le mange surtout cru alors ton idée en soupe va changer mes habitudes c'est super .

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  8. caro25 février 2010 à 21:32

    Jamais goûté.J'ose pas.Et pourtant,vu le nombre de recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres...
    Bisous.
    Caro

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  9. corinne26 février 2010 à 21:59

    Je note ta recette de velouté qui a l'air délicieux, d'autant plus que j'ai un mari fan de fenouil.

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  10. amal28 février 2010 à 11:16

    très intéressant!! ça donne vraiment envie d'y goûter!
    bisous

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  11. Flo28 février 2010 à 16:41

    Il ne me manque que les navets, tant pis je vais essayer sans car ce velouté me tente bien par son originalité.

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  12. Mélanie1 mars 2010 à 22:46

    Elle a l'air délicieuse ta crème !

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  13. Eva4 mars 2010 à 11:13

    J'adore le fenouil, malheureusement je suis la seule chez moi !
    Bisous

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  14. paola7 mars 2010 à 16:33

    Très sympa ta crème de fenouil.
    Bonne semaine
    paola

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  15. sandra10 mars 2010 à 16:19

    humm ça doit être trop bon et superbement parfumé !! sandra

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  16. payette620211 mars 2010 à 10:57

    Hmm une crème bien parfumé!!

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  17. Miamana14 mars 2010 à 00:12

    Vu qu il n y a plus de saison, ta tite recette est parfaite a tout moment!

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  18. TitAnick12 juillet 2010 à 17:15

    J'aime beaucoup!
    ;-)
    TitANick

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