Moussaka gratinée à la crème de parmesan

J'avais, depuis longtemps, envie de faire de la moussaka car j'adore çà mais je n'avais encore jamais essayé. Avec cette crème de parmesan, le résultat est vraiment top !!!

Pour 4 personnes :

300 gr d'épaule d'agneau dégraissée et hachée
2 aubergines (1 grosse + 1 petite)
400 gr de tomates pelées
2 oignons pelés et hachés
4 gousses d'ail pelées et coupées en petits morceaux
50 gr de parmesan
20 cl de crème liquide (j'ai utilisé de la crème légère)
Huile d'olive
Thym
Sel & Poivre

Couper la plus grosse des aubergines dans le sens de la longueur et faire des entailles dans la chair. Verser quelques gouttes d'huile et un peu de thym. Envelopper dans de l'aluminium et faire cuire au four 30 min à 180°c.

Faire revenir l'épaule hachée dans 1 cs d'huile et ajouter l'oignon, l'ail, un peu de thym et faire cuire doucement, environ 10 min.
Ajouter les tomates et réserver.

Prélever la chair des aubergines et la hacher au couteau. Ajouter au mélange précédent, saler et poivrer.

Couper la petite aubergine en tranches fines et la faire revenir à la poêle avec 1 peu d'huile. Poivrer.

Mélanger la crème et le parmesan et faire chauffer.
Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes.

Dans un plat, déposer la farce, les aubergines et recouvrir de crème.

Enfourner 10 min sous le grill.


Source : Cuisine By #15