Crèmes brûlées à la pistache

Je suis dans une période pistache ! J'adore çà alors j'en mets un peu partout en ce moment !
En tout cas, je trouve que c'est un parfum qui va très bien à la crème brûlée !




Pour 4 personnes :

5 jaunes d'œufs
20 cl de crème extra-légère liquide
20 cl de crème entière liquide
40 gr de pistaches
1 cc de pâte de pistache
40 gr de sucre
Cassonade "pour brûler"

Mixer les pistaches.
Faire bouillir les crèmes et y ajouter les pistaches mixées et le pâte de pistache. Laisser refroidir.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter délicatement la crème, bien mélanger.
Répartir dans des plats à crème brûlée et enfourner 1h au bain-marie, à 120°c.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.