vendredi 13 février 2009

Risotto au safran et Saint-Jacques

Il est encore temps de profiter des Saint-Jacques. Avec le risotto, c'est un de mes aliments préférés. Aujourd'hui, ils sont réunis pour un plat onctueux et délicieux !



Pour 2 personnes :

150 gr de riz carnaroli Gusto d'Italia
50 cl de bouillon (j'ai fait le mien avec du fumet de poisson et une dose de safran en poudre)
5 cl de vin blanc
20 gr d'échalotes émincées
1 oignon émincé
Huile d'olive
Sel & poivre

Faire fondre les échalotes et l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive.
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption totale.
Ajouter ensuite le bouillon bien chaud, en plusieurs fois (env. 5 ou 6) en attendant l'absorption à chaque fois. Saler et poivrer.
Poêler les Saint-Jacques dans 1 cs d'huile d'olive, 1 min de chaque côté. Saler & poivrer.
Servir sans attendre.

23 commentaires:

  1. Anonyme13 février 2009 à 08:17

    ça c'est le must du risotto ! encore un de mes péchés mignons !

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  2. Anonyme13 février 2009 à 10:06

    comme toi je suis fan des st jacques!! et du risotto aussi!

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  3. Anonyme13 février 2009 à 11:15

    Mmmm, ce risotto doit être délicieux !!

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  4. ~nancy13 février 2009 à 11:32

    ..tu viens me chercher par les sentiments ma belle!!..tes photos sont très belles;)

    ~nancy

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  5. Anonyme13 février 2009 à 11:48

    Voila qui me donne envie de manger tout de suite !

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  6. Anonyme13 février 2009 à 12:22

    excellent risotto... rès raffiné !

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  7. Anonyme13 février 2009 à 12:30

    très tentant tt çà meme si je sors de table :p bon am

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  8. Anonyme13 février 2009 à 12:43

    Justement, il me faut une recette de risotto pour la semaine prochaine, et comme j'adore les CSJ!!! Bisous

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  9. Anonyme13 février 2009 à 16:59

    humm,ça doit être bon.
    Bisous

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  10. trinidad13 février 2009 à 17:32

    je suis fan !!

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  11. Anonyme13 février 2009 à 17:42

    Je viens d'en poster un sur mon blog mais le tien est un peu plus classe..j'ai des st Jacques au congélo, pourquoi pas???

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  12. Mamina13 février 2009 à 17:57

    Bien sûr qu'il est temps de profiter des Saint-Jacques... jusqu'en mai!

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  13. Anonyme13 février 2009 à 20:24

    Mon mari est fan de St jacques et moi de risotto, cette recette est pr nous !!! J'imprime de suite !!

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  14. Anonyme13 février 2009 à 21:22

    moi aussi se sont deux plat que j'adore =D
    bisous

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  15. Anonyme13 février 2009 à 21:45

    Et en plus c'est la pleine saison des Saint Jacques....

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  16. Anonyme13 février 2009 à 21:49

    Oh la la, il doit etre délicieux ce risotto!!

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  17. Anonyme13 février 2009 à 23:51

    Miam, c'est vrai que la saison n'est pas terminée, je ferais bien de me dépecher avant qu'il soit trop tard!

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  18. Anonyme14 février 2009 à 14:20

    miam miam!! faut que j'achète du riz arborio moi!!
    bisou
    sag

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  19. Anonyme14 février 2009 à 16:59

    j'aime bien cette recette merci

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  20. Anonyme15 février 2009 à 09:34

    Et bien, on a beaucoup de points communs, après la pistache, le risotto et les Saint-Jacques font partie de mes plats préférés, surtout en les associant ! Très appétissant ton plat !!

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  21. lydian15 février 2009 à 12:50

    Un vrai bonheur ce risotto avec ces parfums délicats...
    Bises

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  22. Anonyme16 février 2009 à 20:06

    hummm ça devrait me plaire
    bz

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  23. Catherine23 octobre 2010 à 14:41

    Je viens de tester cette recette ce midi, et c'est délicieux !! Je n'avais pas de noix de st-Jacques, je les ai remplacé par des pavés de saumon poêlés, à refaire. Les dosages de votre risotto pour 2 personnes sont parfaites. Merci beaucoup pour vos belles recettes !!

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