Fondant au mascarpone et chocolat

A chaque fois que j'ai du mascarpone à finir, je me fais un petit fondant !
La texture de ce gâteau est assez surprenante, presque croustillant sur le dessus et tout moelleux à l'intérieur, il fond vraiment dans la bouche !


Pour 8 personnes :

150 gr de chocolat noir
125 gr de mascarpone
4 œufs
115 gr de sucre
40 gr de farine

Faire fondre le chocolat et le mascarpone à feu très doux.
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine.
Mélanger ensemble les deux préparations.
Enfourner env 30 min, à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir sèche.